Posséder un restaurant peut sembler une entreprise glamour, et les restaurateurs qui réussissent peuvent atteindre une certaine renommée et fortune. Cependant, le succès dans le secteur de la restauration ne vient pas facilement et l'échec n'est pas rare. Avant d'ouvrir votre propre restaurant, vous devez acquérir une compréhension de base des différents avantages et inconvénients.
Avantages
Le nombre de services de restauration est passé d'environ 155,000 1970 à la fin des années 900,000 à environ 2009 XNUMX à partir de XNUMX, selon le site Web Entrepreneur. On s'attend à ce que la tendance se poursuive, car les gens occupés choisissent de manger au restaurant plutôt que de prendre le temps de préparer leurs repas à la maison. Cela signifie que le bon restaurant au bon endroit peut être une entreprise lucrative. Les restaurateurs qui réussissent deviennent souvent des personnalités populaires dans la communauté locale.
Considérations
Un restaurant est une entreprise «de personnes», donc si vous aimez rencontrer le public, vous pouvez vous épanouir dans ce type d'entreprise. Cependant, cela signifie également que votre personnel, en particulier vos serveurs, doit également posséder de solides compétences relationnelles. Un défi auquel vous êtes susceptible de faire face est de trouver et de retenir le bon type de personne. Si vous embauchez un jeune personnel, comme des lycéens ou des étudiants, votre taux de rotation peut être particulièrement élevé lorsque les travailleurs partent pour commencer une carrière plus lucrative.
Actions
Le type de restaurant que vous choisissez d'exploiter peut également inclure des avantages et des inconvénients. Par exemple, si vous achetez une franchise, vous aurez l'avantage de choisir un modèle économique éprouvé mais vous aurez peu de mot à dire dans les procédures d'exploitation. Si vous ouvrez un restaurant à partir de rien, vous pourrez gérer les choses à votre manière, mais vous aurez peut-être des difficultés à établir votre marque et à créer un noyau de clients réguliers.
Complexité
Les restaurants ne sont pas des entreprises faciles à exploiter. Vous devrez connaître l'équipement approprié à acheter et vous familiariser avec les procédures de manipulation des aliments et les codes de santé locaux. Vous devrez peut-être également mener une étude de marché approfondie avant de vous lancer pour voir si votre spécialité particulière, comme l'italien, les fruits de mer ou quelque chose de plus exotique, y compris l'offre de cuisine indienne ou thaïlandaise, sera acceptée par les habitants de votre région.
Attention,
Entrepreneur.com indique que de nombreux restaurants échouent au cours de la première année d'exploitation, en grande partie en raison d'une mauvaise planification. Prendre le temps de préparer un business plan soigneusement étudié vous donnera de meilleures chances de succès et est essentiel si vous souhaitez obtenir un financement bancaire pour vous lancer.