Toutes les entreprises peuvent bénéficier d'un code d'éthique en place. Les codes d'éthique peuvent servir de lignes directrices pour la prise de décisions, que ce soit au niveau des propriétaires d'entreprise ou en première ligne. Les établissements alimentaires, qu'il s'agisse de restaurants, d'épiceries ou de grossistes, sont confrontés à une gamme distincte de défis éthiques importants liés au traitement des employés au salaire minimum et au compromis entre le coût des aliments et la qualité.
Relations Avec Les Employés
Les relations de travail sont un domaine d'éthique que les établissements alimentaires négligent trop souvent. À quelques exceptions près, les restaurants paient généralement le salaire minimum ou légèrement plus élevé pour les emplois à stress élevé. Les problèmes de planification sont également notoires dans les établissements de restauration, les employés travaillant en double quart de travail ou travaillant tôt le matin immédiatement après les quarts de nuit.
Les établissements alimentaires devraient s'engager à briser la tendance du surmenage et de la sous-rémunération des employés. Aborder ce problème dans un code d'éthique peut avoir un impact considérable sur votre réputation auprès des employés potentiels.
Sécurité alimentaire
Bien que la plupart des gens ne s'en rendent pas compte, les clients des établissements alimentaires mettent leur vie entre les mains des établissements. Le stockage et l'étiquetage inappropriés des produits alimentaires ou la vente d'aliments légèrement périmés peuvent être tentants d'un point de vue financier, mais peuvent entraîner des blessures graves ou pire en raison d'une intoxication alimentaire, d'une contamination croisée ou de réactions allergiques.
Les établissements alimentaires devraient inclure des engagements fermes en matière de sécurité alimentaire dans leurs codes d'éthique, en plaçant toujours la sécurité alimentaire au-dessus des préoccupations financières. Cela comprend aller au-delà de la lettre de la loi pour faire respecter les normes de qualité des produits les plus élevées.
Normes des fournisseurs
Les établissements alimentaires doivent connaître leurs fournisseurs. Encore une fois, des considérations financières peuvent inciter les propriétaires d'établissements alimentaires à acheter les ingrédients les moins chers sans poser de questions. Pour démontrer un engagement éthique, les établissements alimentaires doivent faire preuve de diligence raisonnable avant de signer un contrat avec un nouveau fournisseur.
Les codes d'éthique devraient exiger des établissements alimentaires qu'ils sachent où les fournisseurs s'approvisionnent en bétail, comment le bétail est élevé et traité, quelles hormones ou additifs artificiels sont ajoutés aux stocks d'aliments pour animaux et d'autres considérations éthiques liées au traitement sans cruauté des animaux et aux pratiques d'emploi équitables.
Problèmes de santé publique
Les établissements alimentaires du XXIe siècle commencent à voir que la loi autorise de graves manquements à l'éthique dans l'industrie alimentaire; ainsi, beaucoup commencent à prendre les choses en main pour lutter contre l'épidémie croissante de santé aux États-Unis.
Un code d'éthique devrait inclure un engagement à ne vendre que des produits sains et à ne jamais utiliser d'ingrédients nocifs. Les établissements de restauration rapide du XXe siècle, par exemple, accordaient peu ou pas d'attention à la teneur en matières grasses et aux additifs nocifs, créant une dépendance à une génération de consommateurs au détriment de leur santé - et parfois de leur vie. Les chaînes de restauration rapide du XXIe siècle, quant à elles, servent les mêmes types d'aliments, mais utilisent des ingrédients frais et sains pour minimiser la teneur en matières grasses et en additifs.