Selon Robert Nordseick, expert en mollusques et écrivain de Mollusks.at, les Français mangent 40,000 XNUMX tonnes d'escargots par an, dont la plupart sont des escargots "Cornu aspersum". Partout dans le monde, cependant, de nombreux types sont utilisés avec des résultats variables en raison du manque de régime supervisé de l'escargot. Il y a des millions de dollars dépensés chaque année pour acheter des escargots d'élevage pour cet usage. Avec une planification minutieuse, vous pouvez profiter de ce marché de niche et ouvrir votre propre ferme commerciale d'escargots.
1
Contactez le bureau du secrétaire d'État de votre État et établissez une licence de taxe de vente. Obtenez un numéro d'identification d'employeur auprès d'IRS.gov afin que vous puissiez embaucher des employés et créer un compte courant d'entreprise. Contactez le gouvernement local pour obtenir les permis. Certaines villes peuvent exiger une inspection de votre installation d'élevage.
2
Demandez un permis rendu nécessaire par la loi fédérale sur les phytoravageurs auprès de votre bureau local du ministère de l'Agriculture. Cette loi réglemente le transport des ravageurs tels que les escargots.
3
Localisez une grande zone pour installer les boîtes ou les conteneurs de vos escargots. Nordseick recommande pas plus de 20 escargots par pouce carré. Dans cet esprit, achetez ou construisez plusieurs longs contenants surélevés semblables à des boîtes à fleurs. Fixez autour des conteneurs avec une clôture grillagée pour éviter les ravageurs terrestres.
4
Vérifiez le pH. Il doit être d'environ 7. Ajustez-le avec de la chaux si nécessaire. Ajoutez du carbonate de calcium au sol pour le préparer comme indiqué sur l'étiquette.
5
Plantez du trèfle, du chou et des légumineuses dans le sol et faites pousser jusqu'à maturité proche. Cela servira de nourriture et de couverture pour les escargots. Fournissez une couverture supplémentaire telle que des pots de fleurs ou des bûches pour éviter le stress des escargots.
6
Arrosez le sol et vérifiez-le avec un appareil de mesure de l'humidité. L'humidité de l'air devrait idéalement être comprise entre 75 et 95 pour cent. Utilisez un densimètre pour vérifier l'humidité.
7
Achetez plusieurs livres d'escargots Cornu Aspersum, Helix Aspersa ou Helix Pomatia auprès d'un éleveur réputé. Ceux-ci peuvent être expédiés directement à votre ferme. Il vaut mieux manger Helix Pomatia car ils sont plus gros, mais ils sont plus difficiles à élever. Helix Aspersa est commun pour l'élevage agricole. Vous pouvez également les récolter gratuitement auprès des producteurs d'artichauts et d'agrumes.
8
Placez délicatement vos escargots dans les enclos. Couvrez vos contenants de filet et gardez le sol humide. Vérifiez que les escargots ont des cachettes adéquates, en particulier contre le soleil brûlant.
9
Surveillez la population d'escargots. Les escargots sont hermaphrodites, ce qui signifie qu'ils possèdent les organes sexuels des deux sexes et n'ont pas besoin d'un partenaire pour s'accoupler. Les œufs mettent environ 25 jours à éclore. Ne permettez pas la surpopulation.
10
Rassemblez les escargots pour les vendre. Les escargots résistent naturellement à se déplacer sur d'autres pistes d'escargots, alors retirez-les si nécessaire pour permettre un mouvement adéquat et vendez en vrac à la demande de votre acheteur. Expédier à la fin de l'automne ou au début du printemps emballé dans de la glace en sac. Percez de petits trous dans le conteneur d'expédition.
11
Gardez les escargots au chaud en hiver. Ils hibernent à 45 degrés et cessent de croître à 50 degrés. Utilisez des lampes chauffantes ou déplacez les contenants à l'intérieur.