Les restaurants qui ne servent que le petit-déjeuner et le déjeuner peuvent être considérés comme limitant leurs options et leurs profits, ou ils peuvent utiliser leurs heures limitées à leur avantage en se positionnant comme des spécialistes de ces repas. Pour ce faire, ils doivent donner aux gens des raisons convaincantes de s'arrêter et même de meilleures raisons de revenir et de recommander tous leurs amis.
Prix spécial
Lorsqu'un restaurant a un service limité, il doit emballer des clients pendant ces heures. Certains le font avec des plats du jour sur différents repas - par exemple, une soupe et un sandwich le lundi. D'autres sont connus pour leur prix de tous les repas, ou d'un menu spécial, à 10 $ ou moins, y compris un accompagnement ou une boisson. De nombreux clients sont attirés par l'idée de conclure une affaire et aiment aussi en parler à leurs amis et collègues.
Faire inhabituel
Les œufs brouillés pour le petit-déjeuner et les hamburgers pour le déjeuner deviennent vite ennuyeux. Les restaurants populaires sont connus pour leurs spécialités maison créatives - œufs brouillés au homard, énormes salades qui transcendent le Cobb et César ou pain doré fait avec un choix de six sortes de pain frais et fait maison. Certains restaurants proposent des plats uniques et leur donnent des noms intelligents pour que les gens s'en souviennent facilement et en parlent à leurs amis - crêpes à la pêche et à la citrouille ou crêpes mix 'n' match.
Heures de repas prolongées
Ils peuvent être ouverts uniquement pour le petit-déjeuner et le déjeuner, mais prolonger les heures de repas au-delà des heures traditionnelles peut être une aubaine pour les entreprises. Les endroits réservés au petit-déjeuner attirent énormément les personnes qui veulent leur petit-déjeuner quelle que soit l'heure. Ces gens ont été déçus par les restaurants qui arrêtent de servir le petit-déjeuner à 10h30, donc un panneau "petit-déjeuner toute la journée" à l'avant les attire, même si "toute la journée" se termine lorsque le restaurant ferme à 3 heures. et servir jusqu'à 3 heures ou même 4 heures se faire connaître parmi les personnes qui mangent pendant des heures non traditionnelles.
Servir la foule qui travaille
Les restaurants pour le déjeuner doivent dépendre des affaires stables des travailleurs des lieux de travail à proximité. Pour gagner et conserver leur entreprise, le service doit être rapide et efficace pour que les clients entrent et sortent en une heure sans se sentir pressé. Les gestionnaires prévoient du personnel supplémentaire pendant les heures de pointe afin que toutes les tables puissent être utilisées. Le personnel est formé pour être sympathique et calme, même pressé de mettre le déjeuner sur la table. Les restaurants pour le déjeuner augmentent leurs activités en offrant la livraison dans les bureaux environnants, en traitant les déjeuners de travail et les fêtes de bureau et en offrant des réductions de groupe lors des repas.
Marketing à la minute
Les plans pour les repas de jour sont souvent faits à la dernière minute, et les entreprises avisées en profitent. Ils atteignent les clients là où ils se trouvent - sur les médias sociaux tels que Facebook et Twitter - en publiant des plats du jour, une offre réservée aux clients qui affichent le coupon sur leur smartphone ou même l'annonce «Pas de ligne pour le moment - dépêchez-vous. "