Les restaurants de fruits de mer vont des établissements décontractés et abordables aux établissements haut de gamme qui s'adressent à une clientèle de célébrités. Posséder un restaurant de fruits de mer peut être une façon amusante de devenir entrepreneur et de bien gagner sa vie, mais cela comporte également plusieurs défis. Transformer un restaurant de fruits de mer en une entreprise réussie demande beaucoup de planification et de travail acharné, mais vous pouvez faire beaucoup de choses pour que votre restaurant démarre du bon pied.
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Choisissez un type de restaurant de fruits de mer à ouvrir. Ceci est particulièrement important s'il existe des établissements de fruits de mer concurrents en ville. Par exemple, vous pouvez vous spécialiser dans la vente de sushis, ouvrir un restaurant de fruits de mer cajun ou un restaurant qui propose des plats de fruits de mer influencés par divers styles de cuisine internationale.
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Créez un budget. Cela est essentiel pour que vous sachiez de combien d'argent vous aurez besoin pour faire fonctionner votre restaurant pendant ses premières années. Recherchez et calculez combien il en coûtera chaque mois pour votre personnel, votre équipement, vos ingrédients, vos services publics, votre bail d'immeuble, votre commercialisation et vos permis - soyez généreux avec vos estimations pour couvrir les dépenses imprévues. Multipliez le chiffre que vous obtenez par 12 pour voir de combien d'argent vous aurez besoin pour gérer votre entreprise chaque année. Il est préférable de disposer de trois à cinq ans d'argent de fonctionnement avant d'ouvrir votre restaurant, car il faut généralement au moins autant de temps pour réaliser un profit.
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Rédigez un plan d'affaires pour votre restaurant de fruits de mer. Il n'est pas nécessaire qu'il s'agisse d'un document officiel, à moins que vous ne prévoyiez de solliciter un prêt, mais il doit servir de modèle clair pour votre entreprise. les informations doivent inclure une explication de la raison pour laquelle vous avez choisi votre type spécifique de restaurant de fruits de mer, et comment il correspondra bien avec les données démographiques de votre région, l'emplacement que vous prévoyez d'utiliser pour votre restaurant et en quoi il est avantageux, une analyse des points forts et les faiblesses des trois meilleurs restaurants de fruits de mer, et comment vous pouvez rivaliser avec eux, votre budget et un plan stratégique de marketing et de relations publiques.
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Sécurisez le financement de votre restaurant si vous n'avez pas les liquidités ou les économies nécessaires pour couvrir vos premières années. Les options comprennent le prêt par les pairs, les cartes de crédit, la demande d'un prêt garanti par la Small Business Administration ou l'obtention d'un prêt bancaire traditionnel. Les prêts ne sont pas faciles à trouver, surtout pour les nouveaux restaurateurs. Au lieu de cela, vous pourriez voir si la famille, les amis ou les associés seraient prêts à investir dans votre restaurant.
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Légitimisez votre entreprise. Vous aurez besoin de documents commerciaux, tels qu'un permis d'alcool, un permis de manipulateur d'aliments, un permis d'entreprise alimentaire, un certificat de nom d'emprunt et un permis de taxe de vente, avant d'ouvrir votre restaurant de fruits de mer. Contactez le département de la santé de votre état, la commission des boissons alcoolisées et le centre de développement des petites entreprises le plus proche pour voir ce qui est nécessaire dans votre région.
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Contrat avec les pêcheries commerciales aussi proches que possible de votre région pour acheter vos fruits de mer. Trouvez-les en parcourant les annuaires commerciaux en ligne et imprimés ou en utilisant le terme «pêcheries commerciales américaines» pour parcourir votre moteur de recherche Internet préféré. Vous ne pourrez peut-être pas trouver un fournisseur de fruits de mer dans l'État, surtout si vous vous trouvez dans une zone non côtière. Si vous choisissez d'acheter des fruits de mer auprès d'un fournisseur international, assurez-vous de vous assurer que ce qu'ils vendent répond aux normes de santé et de sécurité des États-Unis.
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Réservez un lieu pour votre restaurant de fruits de mer. Idéalement, votre restaurant doit être situé dans un endroit très fréquenté par les piétons et les voitures, ce qui signifie généralement l'ouverture dans ou à proximité d'un centre commercial. Cependant, les restaurants de fruits de mer ont également tendance à bien se porter à proximité des lacs de loisirs, des plages, des parcs aquatiques, à thème et d'attractions.
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Achetez l'équipement et les fournitures appropriés pour faire fonctionner votre restaurant, y compris les sièges, la vaisselle, les ustensiles de cuisine de qualité professionnelle, le linge de maison et les contenants à emporter, auprès d'une entreprise de fournitures de restaurant. Achetez ces articles en gros au lieu de payer les prix de détail pour économiser de l'argent à long terme.
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Utilisez des ingrédients frais et locaux au lieu d'acheter des plats préparés. La plupart des clients peuvent goûter la différence entre un gâteau au crabe congelé et un gâteau frais, ou une bisque de fruits de mer emballée et un bol fait maison. En plus d'offrir la nourriture la plus fraîche possible à vos clients, acheter localement vous fera économiser de l'argent sur les frais de transport.
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Embauchez du personnel qui reflète le type de restaurant de fruits de mer que vous souhaitez ouvrir. Par exemple, un restaurant de fruits de mer de style sudiste avec self-service n'aurait pas besoin de serveurs, mais une hôtesse, une personne pour les autobus des tables et des cuisiniers à la chaîne seraient nécessaires. N'essayez pas de gérer tout un restaurant de fruits de mer par vous-même, car il sera très difficile de cuisiner, servir, nettoyer, gérer le service client et gérer votre entreprise en même temps.
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Commercialisez votre restaurant de fruits de mer. Parrainez des événements publics dans votre ville et distribuez des échantillons, envoyez des communiqués de presse aux médias locaux ou créez un site Web promotionnel. Vous pouvez également ouvrir des comptes sur les réseaux sociaux ou acheter des publicités à la radio.