Quels sont les coûts variables et fixes d’une opération de restaurant?
Alors que les affaires, l’hôtellerie et les études universitaires ont démystifié le mythe de longue date d’un taux d’échec de près de 90% pour les restaurants, le chiffre réel d’un nouveau restaurant sur quatre échouant au cours de la première année d’exploitation souligne toujours l’importance d’une budgétisation et d’un budget prudents. planification pour les restaurateurs … Lire la suite