Oubliez de crier pour la crème glacée, le yogourt est le choix qui mérite d'être crié de nos jours. Selon l'International Dairy Foods Association, environ 90% des ménages consomment de la crème glacée sous une forme ou une autre, le yogourt entrant dans cette catégorie. Si vous aimez le yogourt, glacé ou régulier, alors un magasin de yogourt libre-service correspond bien à votre esprit d'entreprise.
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Choisissez un emplacement pour votre magasin de yaourt. L'emplacement idéal attirera beaucoup de passants, disposera d'un parking adéquat pour les clients qui viennent spécifiquement pour visiter votre magasin et aura beaucoup d'espace au sol pour les tables, les chaises, les machines à yogourt et le bar à garnitures. Vous aurez également besoin d'un espace de comptoir pour placer une caisse enregistreuse et recevoir des paiements. Si vous facturez à l'once votre yogourt, comme le font de nombreuses chaînes nationales de yogourt libre-service, vous aurez également besoin d'une balance pour peser le yogourt.
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Obtenez des licences et des permis. Dans la plupart des États, vous aurez besoin à la fois d'une licence commerciale générale et d'un permis de manutentionnaire pour gérer tout type d'établissement qui sert de la nourriture. Contactez votre secrétaire d'État pour la licence commerciale générale. Le conseil de santé local prendra votre demande de permis de manutentionnaire. Selon la National Ice Cream Retailers Association, à partir de 2011, il n'y a pas d'exigences fédérales pour le yogourt de la Food and Drug Administration. Cependant, le yogourt est réglementé dans plusieurs États, alors vérifiez auprès du conseil de santé de votre État pour vous assurer que vous suivez les directives.
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Achetez du matériel et des fournitures. En plus des tables, des chaises, des comptoirs, des balances pour peser le yogourt et des fournitures courantes comme les serviettes, les tasses et les cuillères, vous devrez également acheter des machines à yogourt. N'oubliez pas d'ajouter une barre pour les garnitures. Le bar doit avoir de nombreux compartiments séparés. Achetez des produits alimentaires pour créer le yogourt et les garnitures comme les bonbons, les noix et les sirops.
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Embaucher et former des employés. Interviewez plusieurs candidats et choisissez ceux qui sont sympathiques et fiables. Former les employés à l'accueil des clients, aux méthodes de pesée du yaourt et à la gestion de la caisse enregistreuse. Demandez-leur d'ajouter de petites touches, par exemple en vous assurant que les nouveaux clients savent où tout se trouve et en distribuant des coupons pour la prochaine visite du client.
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Fixez les prix de votre yaourt. La majorité des magasins de yogourt en libre-service facturent à l'once. En 2011, les prix variaient de 39 cents à 50 cents l'once dans la plupart des magasins de yogourt libre-service franchisés. Pour assurer votre marge bénéficiaire, calculez le coût par once de chaque garniture et du yogourt.
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Planifiez un événement d'inauguration. Invitez les principaux chefs d'entreprise locaux à une fête de dégustation. Envoyez un communiqué de presse aux médias locaux et invitez les principaux rapports à assister à la fête. Lors de la fête, distribuez des coupons aux chefs d'entreprise et aux propriétaires à remettre à leurs employés. Le jour de l'ouverture du magasin de yaourt, demandez à un employé de se tenir devant le magasin et de distribuer des échantillons gratuits et des coupons. Encouragez la répétition des affaires en mettant en place un programme de fidélisation des clients Distribuez une carte que le client peut faire tamponner et après 10 visites, recevez un yaourt gratuit.