Les vendeurs ambulants se débrouillent bien dans les zones à fort trafic, comme les quartiers d'affaires ou les villes universitaires. Si vous aimez le goût de la cuisine mexicaine, un stand de tacos est un moyen d'entrer dans l'industrie de la restauration pour des coûts de démarrage modestes et de faibles frais généraux. Un autre avantage est la possibilité de déplacer le stand si l'emplacement d'origine s'avère moins qu'idéal ou si la concurrence des autres fournisseurs est trop féroce.
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Perfectionnez vos recettes. Avant de pouvoir envisager d'ouvrir une entreprise de paniers alimentaires et de concurrencer les vendeurs de hot-dogs et de sandwichs qui sont peut-être déjà en place, vous voudrez créer un taco si délicieux qu'il fera revenir les clients encore et encore. Suivez un cours dans une école de cuisine locale ou consultez un expert en cuisine mexicaine. Pratiquez différentes combinaisons, garnitures et recettes. Essayez-les avec votre famille et vos amis jusqu'à ce que vous ayez un produit gagnant.
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Achetez un stand de tacos. Ces supports sont spécialement conçus pour les vendeurs ambulants, pour contenir des produits alimentaires et les garder au chaud. Ils sont approuvés par le ministère des Transports pour le transport d'un endroit à l'autre. Les chariots fournissent un petit évier pour se laver les mains, une surface métallique pour la préparation des aliments, un réfrigérateur et des casseroles chaudes pour garder les aliments au chaud. Vous pouvez les acheter auprès d'entreprises comme les chariots personnalisés de la côte ouest et la limonade fraîchement pressée, ou en acheter des d'occasion sur Craigslist ou eBay.
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Entraînez-vous à préparer des commandes et à les servir rapidement. Étant donné que la plupart de votre clientèle sera occupée lors d'une pause déjeuner ou dîner, le temps presse. Cela vous permettra également de décider quels éléments prennent trop de temps à créer afin d'accélérer le processus ou de les supprimer du menu. Organisez une fête et entraînez-vous à servir vos invités, en leur demandant de commander tout ce qui est au menu.
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Parcourez au moins deux emplacements. Passez du temps dans les zones où vous aimeriez peut-être installer votre panier. Surveillez la circulation piétonnière et voyez si d'autres vendeurs ou restaurants concurrents se trouvent dans la région. Une fois que vous avez quelques endroits à l'esprit, vérifiez auprès du service de planification et de développement de Houston pour voir si les chariots de nourriture sont autorisés dans ces zones, avec les licences appropriées, bien sûr.
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Obtenez des permis de manipulation des aliments auprès du ministère de la Santé. Tout chariot mobile à roulettes est identifié comme «service alimentaire», vous aurez donc toujours besoin de ces permis. Un stand de tacos est considéré comme une «unité sans restriction», ce qui signifie que la nourriture est «préparée ou portionnée sur l'unité», selon le site Web de la ville de Houston. On vous demandera peut-être de soumettre des plans, de faire des ajustements et de faire inspecter le panier fini. Si votre chariot est équipé d'un système de chauffage au propane, vous devrez également demander un permis de gaz propane auprès du service d'incendie de Houston.
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Demandez une licence commerciale de la ville. Houston propose un guide appelé One Stop qui vous expliquera tout ce dont vous avez besoin pour commencer. Faites attention à ce que vous devez percevoir en impôts. Ceux-ci seront versés à l'Internal Revenue Service et à votre état et aux gouvernements locaux.
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Obtenez une assurance. Vous aurez besoin d'une assurance pour une entreprise de restauration / restauration et pour couvrir votre chariot en tant que véhicule utilitaire.
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Achetez des fournitures. Trouvez les meilleurs prix sur tous les articles dont vous aurez besoin pour créer votre nourriture, ainsi que sur des contenants ou des emballages pour contenir les tacos. Vous voudrez également fixer le prix des serviettes, des boissons, des condiments et des produits de nettoyage. Une fois que vous connaissez le coût estimé des fournitures, vous pouvez fixer les prix. Assurez-vous de fixer vos prix suffisamment élevés pour faire un profit mais suffisamment bas pour attirer le plus grand nombre de clients possible. Ce montant dépendra de la zone dans laquelle vous avez choisi d'installer votre panier et de ce que la concurrence facture.
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Créez des panneaux et des menus. Maintenant que vous avez perfectionné votre offre alimentaire et que vous savez combien coûte chaque article, vous êtes prêt à créer un menu. Engagez une entreprise d'enseignes locale pour créer une enseigne professionnelle pour vous - n'essayez pas de le faire vous-même à moins que vous ne soyez un artiste compétent. Vous voudrez peut-être imprimer quelques menus à distribuer également, en particulier si vous prévoyez de rendre votre chariot disponible pour les fêtes et autres événements.
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Organisez une grande ouverture et offrez des échantillons gratuits pour montrer au public à quel point votre produit est délicieux. Si les gens aiment les tacos, ils reviendront et le diront probablement à des amis. Vous voudrez peut-être même offrir un spécial les premières semaines où si quelqu'un ramène un ami avec lui, il reçoit son taco gratuitement.