Une réinitialisation du merchandising est le réarrangement à grande échelle des produits d'un magasin. Les fabricants de produits, ou les marchands tiers qu'ils embauchent, doivent stocker ou réapprovisionner le produit selon un nouveau plan. Cela peut nécessiter de démolir et de reconstruire des sections entières du magasin; le marchandiseur doit être en mesure de suivre un planogramme, ou un schéma, de la nouvelle étagère ou présentoir. Les réinitialisations peuvent être assez volumineuses et complexes, et leur réalisation avec succès nécessite que les marchands soient en mesure de terminer le travail dans les délais et selon le plan.
Déchargement / déballage
Les marchandiseurs déchargent les produits de l'entrepôt ou du camion et les apportent à la zone de stockage. Ils doivent pouvoir soulever et ouvrir des caisses lourdes et déterminer quelle marchandise va où. La confusion au cours de cette étape peut entraîner des erreurs chronophages et frustrantes. Par exemple, si le ketchup de marque X est censé aller sur l'allée 2 et que le marchand y met du ketchup de marque Y, toute l'allée doit être réapprovisionnée. Il est essentiel pour un marchand d'être capable de lire correctement un planogramme pour éviter des erreurs coûteuses.
Planogrammes
Les planogrammes sont le modèle du marchandiseur. Un planogramme lui indique où et comment le fabricant ou le gérant du magasin souhaite afficher les produits. Il peut inclure les dessins et les dimensions des étagères des allées, des affichages d'extrémité ou des affichages autonomes spécialement construits. Les planogrammes comprennent le numéro, la marque et la description des produits à afficher dans cette section de magasin particulière. Ils sont généralement le résultat d'études de marché approfondies et sont conçus pour attirer l'attention des consommateurs, maximiser les ventes et tirer le meilleur parti de l'espace disponible dans les allées.Il est donc essentiel que les planogrammes soient suivis à la lettre.
Signalisation / Prix
Les marchands sont responsables de placer les signes de prix ou de vente qui accompagnent les articles qu'ils stockent. Parfois, cela peut inclure l'installation de distributeurs de coupons, de grilles spéciales suspendues à des étagères, de panneaux perforés ou de présentoirs autonomes en carton. Le marchandiseur doit souvent correspondre aux numéros de SKU, ou d'unité de gestion des stocks, pour évaluer correctement les articles similaires de même marque.
Raisonnement
Les réinitialisations de marchandise sont parfois commandées par la direction du magasin lorsqu'il y a un besoin objectif, tel qu'un remodelage de magasin, mais elles sont également effectuées pour des raisons de marketing. L'expérience montre que les produits placés au niveau des yeux se vendent le mieux; par conséquent, l'étagère sur laquelle se trouve un produit fait la différence entre une vente ou une non-vente. Les fabricants se disputent férocement pour les étagères à la hauteur des yeux, et ces spots changent parfois de mains. Les épiceries sont également connues pour changer le placement des produits. Les critiques se plaignent de le faire pour empêcher les clients d'entrer et de sortir rapidement du magasin, car les recherches montrent que plus les clients restent longtemps dans un magasin, plus ils sont susceptibles de faire des achats imprévus.