Les États-Unis ont gagné l'admiration mondiale pour leur système alimentaire, qui offre à ses citoyens une grande variété de produits alimentaires économiques, sûrs, pratiques et de haute qualité. Une partie de ce succès provient du contrôle gouvernemental de la salubrité, de l'étiquetage et de la sécurité des aliments. Les réglementations sur la sécurité alimentaire font partie intégrante des États-Unis depuis près d'un siècle. La mise en œuvre de ces lois est entre les mains de plusieurs agences, qui utilisent diverses méthodes réglementaires pour assurer la réalisation des objectifs de la réglementation.
Agences de régulation
Près de 15 agences fédérales administrent près de 30 lois relatives à la salubrité des aliments; la Food and Drug Administration et le Food Safety and Inspection Service reçoivent la majorité du financement et du personnel du gouvernement. Selon le Congressional Research Service, la FDA est responsable de la sécurité de plus de 80 pour cent des produits alimentaires, qui sont importés ou nationaux. Il garantit que ces aliments sont correctement étiquetés, sains et nutritifs. Le Congressional Research Service déclare en outre que le FSIS gère la sécurité des 20 pour cent restants des produits alimentaires. Il inspecte les oiseaux domestiques, les chèvres, les équidés, les bovins et les moutons pendant la transformation et l'abattage.
Champ d'application
Les réglementations relatives à la sécurité alimentaire en Amérique sont généralement applicables à tous les produits alimentaires dans le commerce interétatique. Ceux qui ne font pas de commerce interétatique sont souvent soumis à diverses lois étatiques. Ceci est, cependant, sans conséquence car la plupart des produits ou ingrédients alimentaires sont toujours déplacés à travers une ligne d'état. Par exemple, les entreprises de transformation de la volaille et de la viande sont toujours soumises à l'inspection du FSIS. Ils peuvent encore être inspectés par les agences d'État; par exemple, les entreprises de transformation de la viande du Dakota du Nord doivent s'enregistrer auprès du gouvernement de l'État et sont soumises à une inspection.
Méthodes de régulation
L'étiquetage, l'emballage et l'inspection sont des méthodes de réglementation des produits alimentaires. L'emballage permet d'éviter les erreurs de marque et les emballages alimentaires dans des matériaux non approuvés par la réglementation fédérale. Une mauvaise image de marque se produit lorsque l'étiquette est considérée comme fausse, trompeuse ou contraire aux réglementations d'étiquetage de la FDA. L'étiquetage aide les consommateurs à faire des achats judicieux basés sur la sécurité et la nutrition. La FDA approuve les étiquettes après la mise sur le marché des produits alimentaires, alors que le FSIS les approuve au préalable. L'inspection garantit que les aliments mal étiquetés ou frelatés n'atteignent pas les consommateurs. Le FSIS inspecte les animaux avant leur abattage et leurs carcasses après. La FDA inspecte tous les autres aliments et ses agents peuvent le faire à l'improviste.
Objectifs des règlements
La législation et la mise en œuvre des réglementations alimentaires visent à supprimer la concurrence déloyale, à protéger la sécurité et la santé publiques et à éviter la fraude des consommateurs. Ces réglementations s'étendent également aux activités agricoles, telles que l'apiculture, la culture du sol, les activités forestières et le stockage des produits agricoles. Les objectifs de cette surveillance sont de protéger l'industrie agricole et le public contre la destruction des cultures par les ravageurs, la propagation de la végétation nocive et les maladies. Ces réglementations visent également à débarrasser l'approvisionnement alimentaire des résidus biologiques, chimiques ou physiques nocifs dans les produits agricoles.