En tant que vendeur de nourriture mobile, vous pouvez vendre de la nourriture et des collations d'un endroit à l'autre; cependant, vous devez d'abord obtenir un permis de manutentionnaire auprès du département de la santé de l'État dans lequel vous vendez vos produits. En plus de remplir un formulaire de demande, il y aura une inspection complète de votre unité avant de recevoir l'autorisation de vendre de la nourriture de votre restaurant mobile. Que vous utilisiez un chariot, une remorque ou un véhicule, vous devez respecter certaines exigences avant de recevoir un permis. Les autorités doivent être convaincues que votre entreprise alimentaire répond à leurs normes.
Détails
La salubrité des aliments est un enjeu majeur de santé publique et l'équipement que vous utilisez doit être approprié. Par exemple, si vous utilisez une poussette à Dallas, votre conteneur ne peut pas mesurer plus de 6 pieds. Les évents de toit de votre conteneur doivent empêcher la poussière et les mouches de pénétrer. De même, assurez-vous de couvrir les portes, les fenêtres et toute autre ouverture en filet pour empêcher les mouches et autres insectes d'entrer. L'ouverture pour servir doit être aussi petite que possible pour la même raison. Assurez-vous également de sceller et de réparer toutes les fissures et crevasses et que votre intérieur est en acier inoxydable.
Documents
Certains des documents que vous devez obtenir pour opérer en tant que vendeur mobile de produits alimentaires comprennent une licence commerciale, une licence de localisation et votre permis de service de santé. Dans certains États, comme le Texas, vous devez également posséder un permis de conduire valide. Gardez vos documents avec vous afin qu'en cas de contrôle ponctuel, il soit évident que vous êtes certifié. Les autorités de l'État sont strictes sur leurs conditions préalables pour la vente de nourriture, et c'est à vous de vous assurer que vous êtes prêt pour toute forme d'examen ou d'inspection.
Entretien
Gardez votre appareil en bon état; sinon, vous courez le risque de voir vos licences révoquées. Faites une inspection quotidienne en vous assurant de nettoyer les planchers, les appareils et les surfaces avec du savon et une solution désinfectante. Vous devez garder tous les agencements, accessoires et équipements associés propres et en bon état de fonctionnement. Il ne doit y avoir aucune forme de vapeurs, de fumée ou d'odeurs nauséabondes. Aucune eau usée ni déchet ne doit dépasser une journée et ils doivent être éliminés sans menace pour l'environnement.
Règlements d'État
Les réglementations des États varient d'un État à l'autre. À New York, par exemple, avant de soumettre une demande, vous devez d'abord réussir le cours sur la protection des aliments du département de la santé; à Dallas, les opérations à domicile ne sont pas autorisées. Les vendeurs doivent opérer à partir d'un commissaire, et le véhicule doit se présenter quotidiennement pour la nourriture du commissaire. La même chose est vraie en Floride, et vous ne pouvez préparer que des articles qui cuisent rapidement sur l'appareil. Assurez-vous donc de vérifier auprès du département de la santé ou de l'agriculture de votre État, car un permis dans un État ne répond pas nécessairement aux exigences dans un autre.