Établir les bonnes relations peut être synonyme de succès pour votre entreprise de restauration. En tant que traiteur, vous pouvez créer des partenariats avec des hôtels, des lieux de mariage et des églises pour être un traiteur exclusif ou privilégié. En exploitant ce statut, vous serez automatiquement référé aux clients lorsqu'ils réservent des événements avec le lieu, ce qui signifie que les clients viennent à vous.
Documents
Avant de postuler ou de vous connecter avec les sites pour devenir leur traiteur préféré, vous devez disposer des bons documents. Les traiteurs de la plupart des États sont tenus d'avoir une licence commerciale, un certificat d'assurance, un permis de manutentionnaire, une licence fiscale et un numéro d'identification fiscale fédérale. Les sites sont susceptibles d'exiger ces documents lorsque vous demandez le statut exclusif. Contactez votre département local du commerce pour obtenir une liste complète des documents et licences dont vous avez besoin pour exploiter légalement votre entreprise de restauration.
Choix des lieux
Le type de restauration que vous proposez doit être associé au bon lieu. Par exemple, vous proposez une cuisine raffinée; par conséquent, un lieu décontracté peut ne pas être intéressé par vos services, car votre cuisine ne correspondra pas aux événements ou aux goûts de leurs clients. Recherchez des lieux similaires à votre style de restauration. Si vous n'organisez que des mariages, vous devrez vous associer à des lieux de mariage et éviter les centres de congrès et les salles d'affaires. Trouvez des établissements qui n'ont pas déjà une longue liste de traiteurs référés, ou recherchez des partenariats avec des établissements qui sont nouveaux dans la région. Moins il y a de traiteurs sur leur liste, plus vous avez de chances de faire des affaires.
Appliquer
La plupart des sites exigent qu'une application soit placée sur leur liste de restauration préférée ou exclusive. Pendant le processus de demande, il est probable que vous deviez fournir des copies ou les originaux de vos documents essentiels - preuve d'assurance, de licence et de permis - et vous devrez répondre aux exigences du lieu. Les exigences du lieu peuvent varier. Un lieu peut exiger que vous soyez en affaires pendant un certain nombre d'années avant de pouvoir postuler, tandis qu'un autre peut nécessiter une dégustation pour goûter à votre menu et à vos capacités avant de vous inscrire sur leur liste. Contactez les sites, demandez une application et découvrez les exigences avant de passer par le processus.
Vendre
Vous devez convaincre la direction et les propriétaires du lieu que c'est un avantage de vous avoir sur leur liste préférée ou exclusive. Offrez des témoignages et des références aux clients pour leur examen. Montrez au personnel de la salle comment votre style de restauration et les éléments de votre menu peuvent attirer les clients dans leur établissement. Envisagez de référer vos clients, qui recherchent un lieu d'événement, vers le lieu comme un incitatif ou offrez un pourcentage des bénéfices des clients qu'ils vous recommandent.
Considérations
Les traiteurs les plus privilégiés sont tenus de payer les cotisations au lieu. Ces frais administratifs peuvent être payés d'avance, ou ils peuvent être automatiquement déduits de chaque événement que vous organisez. Par exemple, un lieu peut exiger un pourcentage du coût des services chaque fois que vous organisez un événement. Étant donné que les cotisations et les frais administratifs varient, vérifiez auprès des sites auxquels vous postulez pour des montants de frais spécifiques. Calculez ces frais dans vos profits et vos pertes avant de vous connecter et assurez-vous que les frais valent la peine d'être un fournisseur privilégié.