Pour qu'un établissement de restauration fonctionne correctement, plusieurs types d'employés de restaurant sont nécessaires. Bien que le nombre d'employés puisse varier en fonction du type et de la taille du restaurant, le type général d'employés reste constant. En connaissant les types d'employés et leurs fonctions, vous pouvez configurer votre restaurant de manière efficace.
Direction
Une chaîne de restaurants ou une franchise peut avoir un directeur général pour superviser l'opération et s'assurer que la qualité de la nourriture est constante dans tous les restaurants, tandis qu'un petit restaurant peut avoir un directeur avec le même travail. D'autres postes de gestion comprennent les directeurs adjoints qui peuvent être responsables de l'horaire des employés ou des opérations quotidiennes. Un comptable peut gérer les affaires financières, y compris la commande et le paiement des fournisseurs, la paie et les impôts.
Chef
Tous les restaurants ont besoin d'une personne en charge de la cuisson des aliments. Dans un bon restaurant, cette personne est le chef cuisinier, tandis que dans une chaîne de restauration rapide, ce peut être le chef cuisinier. Le chef a normalement des tâches plus approfondies car un bon restaurant contient de nombreux plats nécessitant une aide supplémentaire en cuisine, tels que des pâtisseries ou des sous-chefs. Les deux restaurants ont besoin du personnel de cuisine pour couper les légumes et préparer ou emballer les repas, en plus des lave-vaisselle et des garçons de bus pour ramasser la vaisselle sale et la nettoyer.
Serveurs
Que vous ayez un restaurant raffiné ou un établissement de restauration rapide, la nourriture doit passer de la cuisine au client. Les employés pour ce poste varient en fonction du type d'établissement. Une serveuse ou un serveur prendra les commandes et livrera des assiettes de nourriture aux clients dans un restaurant assis, tandis qu'un restaurant de restauration rapide a à la fois des serveurs de comptoir ou de fenêtre qui fournissent la nourriture au client. Certains restaurants de restauration rapide proposent également de la nourriture à table.
Divers
Les deux derniers employés de la chaîne de restauration sont le caissier et le livreur. Comme certains restaurants livrent de la nourriture à votre porte, le livreur est responsable de s'assurer que la bonne commande est ramassée et livrée au bon endroit. Il est également responsable de collecter l'argent pour la nourriture et de fournir la monnaie. Dans un restaurant, l'addition peut être payée à table ou devant le caissier. Les restaurants de restauration rapide utilisent le guichetier comme caissier pour encaisser le paiement.