Louer un espace pour une boulangerie implique un peu plus que simplement acheter du matériel de cuisson, suspendre des enseignes et emménager. Puisque vous utilisez l'espace de location comme cuisine commerciale, vous avez des considérations particulières. Selon l'état dans lequel vous vivez, cela peut inclure des licences spécifiques et certains types de matériaux et de procédures pour assurer les conditions sanitaires dans votre espace de boulangerie.
Licence du département de la santé
L'octroi de licences peut nécessiter plus de travail si l'espace en question n'a pas été utilisé auparavant comme cuisine commerciale. Votre service de santé local doit inspecter l'espace et les appareils utilisés dans votre boulangerie. Vous devez passer l'inspection sur les processus de cuisson et les matériaux utilisés pour obtenir une licence et le rester. C'est un élément clé pour ouvrir votre boulangerie dans un espace locatif.
Équipement commercial
Parce qu'une boulangerie nécessite une production de masse, un espace de location pour ce type d'entreprise devrait de préférence être livré avec un équipement commercial, y compris un grand four, une table de préparation et un réfrigérateur. Cependant, dans certains cas, l'opération de boulangerie peut être hébergée dans un espace à usage mixte, ce qui signifie que vous devez acheter votre propre équipement et l'installer dans la propriété locative.
Rangement
Si l'espace de location de la boulangerie est un espace partagé, vous aurez peut-être besoin d'un endroit pour ranger vos articles lorsque l'espace n'est pas le vôtre. S'il ne s'agit pas d'un espace partagé, vous avez toujours besoin de zones pour stocker vos fournitures lorsqu'elles ne sont pas utilisées. En fonction de l'espace de votre location, le stockage peut être une prime, vous obligeant à faire preuve de créativité avec des moyens de ranger les casseroles et les poêles (essayez de les suspendre au plafond), les ustensiles de cuisine et les ustensiles de pâtisserie.
Considérations supplémentaires
Lorsque vous louez un espace, vous êtes à la merci de toutes les mises en garde incluses dans le bail. Par conséquent, si vous savez que vous voulez que votre boulangerie soit ouverte à des heures irrégulières ou que vous prévoyez d'ajouter un élément unique, comme de la musique live pour les clients, clarifiez-le avec le propriétaire avant de signer un bail, en particulier si vous partagez l'espace.