Le succès de la vente au détail dépend du merchandising. Selon Home Depot, les achats impulsifs représentent plus de 60% des achats. Le mérite de ces achats imprévus va à des présentations de produits attrayantes. Les détaillants utilisent des diagrammes connus sous le nom de planogrammes, ou POG, pour guider leur personnel sur la sélection des appareils, la marchandise spécifique à afficher sur eux et l'ordre exact dans lequel présenter chaque article. L'entretien du planogramme consiste à garder les étagères, les murs de chevilles et les accessoires propres, correctement signés et approvisionnés avec la bonne marchandise.
Faire un inventaire visuel
Les fournisseurs de marques clés fournissent des planogrammes pour promouvoir une image cohérente et générer des ventes. Les chaînes de vente au détail incluent les POG dans leurs manuels de merchandising visuel pour l'uniformité entre leurs magasins, tandis que les entreprises de vente au détail individuelles créent leurs propres planogrammes, ou schémas, avec des logiciels spécialisés pour maximiser le potentiel de leur espace de vente. Les formats POG varient d'une simple photographie à un plan détaillé. Les magasins qui vendent des articles en mouvement rapide, tels que de la nourriture, utilisent des planogrammes comportant des boîtes avec du texte; les magasins de vêtements préfèrent les POG qui portent des illustrations et des numéros de style. Un planogramme peut également décrire les spécifications d'étiquetage des enseignes et des étagères.
Définir mais ne pas oublier
Les POG ont besoin d'attention au réapprovisionnement car la marchandise se vend pour garder le magasin à son meilleur, déplacer les stocks sur le sol et hors de la salle de stockage où ils peuvent vendre, et donner aux clients un sentiment de magasinage dans une entreprise florissante, plutôt que dans un magasin qui semble échouer. L'entretien POG implique également le dépoussiérage et le polissage: des rituels de nettoyage réguliers qui font du magasin un endroit accueillant pour faire du shopping. Un autre aspect important de la maintenance POG, la signalisation, mérite des audits réguliers pour garantir l'exactitude des panneaux de prix et des étiquettes d'étagères.
Sortir avec l'ancien
Lorsqu'une nouvelle marchandise est disponible, les affichages basés sur des planogrammes doivent être ajustés pour l'introduire. Le vendeur ou le magasin révise le POG pour permettre au nouveau produit de «couper» en réduisant le nombre de parements, ou de positions face avant, alloués aux produits existants, ou en remplaçant les styles désignés ou les modèles abandonnés. Ces révisions nécessitent de nouveaux étiquetages sur les tablettes et des panneaux de prix. Les petits détaillants peuvent utiliser des révisions de planogramme pour affiner leurs offres de produits et leur placement en comparant les résultats des ventes avant et après les modifications.
Prêt, réglé, réinitialisé
Lorsque les saisons changent ou que le magasin élargit ses offres, les catégories de produits sont complètement relookées ou réinitialisées. Les nouveaux planogrammes dictent les dispositions de réinitialisation et peuvent nécessiter un échange de luminaires, un déplacement de luminaires ainsi que le déplacement et le remplacement de la marchandise. Les réinitialisations sont des entraînements physiques pour le personnel de vente au détail et les responsables visuels chargés de les compléter. Les anciens autocollants, étiquettes, panneaux de prix et matériel de point de vente doivent être enlevés et tout nettoyé avant de positionner les produits. Une fois le déménagement terminé, les employés doivent installer une nouvelle signalisation et tout affichage promotionnel associé au point de vente. Les réinitialisations donnent au magasin un nouveau look pour retenir l'intérêt des acheteurs, ce qui est un objectif essentiel du merchandising.