Posséder une boulangerie familiale peut non seulement être un moyen de gagner sa vie, mais aussi permettre aux membres de la famille de créer des liens et de bâtir un héritage familial. Bien qu'elle ait le potentiel d'être agréable et lucrative, si vous ne planifiez pas et n'établissez pas correctement votre boulangerie familiale, vous rencontrerez probablement quelques maux de tête en cours de route, y compris des tensions familiales et financières. Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour aider votre entreprise de boulangerie familiale à réussir.
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Choisissez un créneau pour votre entreprise de boulangerie familiale. Par exemple, vous pouvez vous spécialiser dans la fabrication de gâteaux de mariage, de pâtisseries sans gluten, de biscuits décorés sur mesure ou de pain artisanal. Essayez de choisir un créneau de boulangerie qui conviendra bien dans votre région, mais qui n'est pas trop saturé. Par exemple, s'il y a déjà trois boulangeries françaises établies en ville, vous rencontrerez une concurrence sérieuse si vous décidez de faire de votre boulangerie la quatrième.
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Définissez des rôles pour tout le monde dans la famille afin de réduire la probabilité de conflits graves survenant une fois que votre entreprise se développe. Décidez dès le départ qui sera en charge du développement des recettes, de la cuisson et de la préparation, de la comptabilité et des finances, du marketing, de la gestion des stocks et de la gestion de votre espace de vente au détail. Dans la mesure du possible, laissez les membres de la famille gérer les tâches qu'ils aiment tous les deux et qu'ils maîtrisent.
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Connaissez les règles de votre état et de votre ville pour la production commerciale d'aliments - contactez votre service de santé local et demandez si vous pouvez trouver les réglementations alimentaires en ligne ou acheter un manuel de réglementations. Pour que votre boulangerie familiale fonctionne légitimement, vous devez savoir où vous pouvez produire vos aliments, où ils peuvent être vendus et quelles licences vous devez obtenir.
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Enregistrez les permis requis dans votre région pour exploiter une boulangerie, comme une licence d'entreprise alimentaire, un certificat de nom fictif, un permis de taxe de vente ou une certification de gestionnaire alimentaire. Le département de la santé de votre état, le centre de développement des petites entreprises ou le bureau de l'administration des petites entreprises seront en mesure de vous dire ce dont vous avez besoin.
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Sécurisez au moins un lieu pour vendre vos articles de boulangerie - vous n'avez pas nécessairement à ouvrir une vitrine de brique et de mortier. En plus d'une boulangerie de détail traditionnelle, vous pouvez vendre vos aliments via votre propre site Web de commerce électronique, un magasin d'alimentation sur Internet, tel que Foodzie, votre marché de producteurs locaux, un kiosque de centre commercial ou une aire de restauration. Vous pouvez également devenir vendeur lors de foires locales, de festivals et d'autres événements tout au long de l'année.
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Achetez des ingrédients, des fournitures et de l'équipement en gros plutôt que de payer au détail. Cela maintiendra vos coûts d'exploitation aussi bas que possible. Achetez localement autant que possible pour réduire les coûts de transport.
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Développez des emballages attrayants et fonctionnels pour vos produits de boulangerie, même si vous ne pouvez initialement vous permettre que des étiquettes colorées au lieu de boîtes de boulangerie sophistiquées. Cela aidera à établir la marque de votre boulangerie familiale et aidera vos produits à se démarquer si jamais vous vous aventurez dans la vente de vos produits de boulangerie en gros.
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Faites la promotion de votre boulangerie familiale. Vous pouvez lancer un site Web promotionnel ou de commerce électronique, envoyer des communiqués de presse aux médias locaux, faire don de paniers-cadeaux contenant vos produits de boulangerie à des événements caritatifs ou ouvrir des comptes sur les réseaux sociaux.