Les restaurants sont tenus par la loi d'indiquer leur capacité maximale de places assises sur un panneau dans le hall d'entrée. Cela garantit que tous les clients peuvent évacuer les locaux en toute sécurité en cas d'incendie ou de toute autre urgence. Bien entendu, la capacité réelle du restaurant dépendra de la disposition des tables et des chaises. Une table de grande taille ou de forme inhabituelle peut rendre impossible l'installation d'un nombre suffisant de chaises pour accueillir le nombre maximum de personnes autorisé par la loi.
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Utilisez un ruban à mesurer pour déterminer la longueur et la largeur de la salle à manger. Multipliez ces deux mesures pour obtenir la superficie totale en pieds carrés de toute la salle à manger.
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Mesurez toutes les sections de la salle à manger qui ne contiendront pas de sièges. Ces zones sans sièges comprennent généralement la salle d'attente du restaurant, la caisse enregistreuse, le bar à salade ou les postes de boissons. Multipliez la longueur et la largeur de chaque section pour déterminer la superficie en pieds carrés.
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Soustrayez le coin non-salon de la superficie totale de chaque salle à manger. Si votre restaurant a plus d'une salle à manger, répétez les étapes un à trois pour chaque pièce et additionnez les résultats. Il s'agit de la quantité d'espace dont l'ensemble du restaurant dispose pour accueillir les clients.
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Divisez le résultat de la troisième étape par 15 pour déterminer la capacité maximale en places assises du restaurant. Cela permet un espace de 15 pieds carrés pour chaque client.