Selon la société d'études de marché The NPD Group, les clients ont effectué 12.4 milliards de voyages au volant de la restauration rapide en 2011 et 2012. QSR et Insula Research estiment qu'environ 50 à 70 pour cent des ventes de restauration rapide arrivent grâce aux fenêtres au volant. Cependant, il existe des différences notables dans le pourcentage de clients qui utilisent le guichet au volant pour différents types de restaurants.
Pourcentage de clients Drive-Thru
Un client d'un restaurant de restauration rapide à hamburgers, tel que Burger King ou McDonald's, est plus susceptible d'utiliser la fenêtre au volant qu'un client d'un restaurant mexicain à service rapide, comme Del Taco ou Taco Bell, ou un fast-food au poulet. restaurant, comme Kentucky Fried Chicken ou Popeyes. Environ 57% des clients des restaurants de restauration rapide à hamburgers utilisent le guichet au volant, contre 40% dans les restaurants mexicains à service rapide et 38% dans les restaurants de restauration rapide au poulet, selon le NPD Group.
Pourcentage de repas à emporter et à emporter
Les clients restants de la restauration rapide dînent sur place ou effectuent des repas, et le NPD Group rapporte la répartition de ces clients par type de restauration rapide. Les restaurants de restauration rapide de hamburgers ont environ 27 pour cent des clients mangent au restaurant et seulement environ 17 pour cent des clients effectuent. Dans les restaurants mexicains à service rapide avec service au volant, environ 34% mangent sur place et environ 26% des clients commandent à emporter. Les fast-foods au poulet ont un profil différent. Environ 25 pour cent des clients mangent au restaurant et environ 36 pour cent des clients sont emportés.
Mesures de référence
Les entreprises de restauration rapide établissent des mesures de référence pour évaluer leurs performances en matière de service aux clients dans le créneau du service au volant. Les mesures comprennent le temps moyen de service à un client; l'exactitude de la commande; l'apparence du restaurant, comme l'extérieur, l'aménagement paysager, les bennes à ordures et la propreté du tableau de menu; l'expérience client, y compris l'attitude du service client; la clarté de l'orateur; si l'emplacement contient un tableau de confirmation de commande; et la méthodologie utilisée pour servir les clients, comme avoir plusieurs guichets et avoir des caissiers et du personnel séparés qui exécutent une commande.
McDonald
Le magazine QSR rapporte que McDonald's, la plus grande chaîne de restauration rapide, génère 65 pour cent de ses ventes aux États-Unis auprès de clients au volant. Étant donné que la majorité des ventes proviennent du service au volant, l'entreprise se concentre sur l'amélioration de l'expérience client. Par exemple, pour accroître l'efficacité et la vitesse des clients au service au volant, McDonald's installe des voies doubles au service au volant dans de nombreux restaurants nouveaux et rénovés. La société améliore également la clarté des haut-parleurs, en utilisant des tableaux de menu plus lumineux, plus propres et plus organisés et en installant des salutations automatiques qui alertent constamment les clients des offres spéciales, des offres et des promotions.