Vous êtes connu pour votre excellent café et votre publicité de bouche à oreille est en plein essor. Vous avez la demande mais vous vous demandez si votre revenu lié à Java est tout ce qu'il pourrait être. Toute entreprise, du café au restaurant familial, peut regarder cette tasse de café et déterminer un prix en fonction de l'une de plusieurs stratégies.
Tarification de la majoration
La tarification de la majoration, ou la tarification au coût majoré, est effectuée lorsque vous connaissez tous les coûts associés à la production d'une tasse de café. Les haricots, l'eau, la crème et le sucre constituent le coût des marchandises vendues. La main-d'œuvre et les autres frais généraux tels que le loyer et les services publics comprennent vos coûts de production restants. Additionnez ces coûts pour une période et divisez par le nombre de tasses vendues. Ajoutez un pourcentage pour le profit, la majoration et vous avez votre prix par tasse. Bien qu'il s'agisse d'un excellent exercice pour comprendre comment les coûts fixes et variables affectent le profit, les conditions du marché influenceront probablement plus directement votre stratégie de tarification.
Des prix compétitifs
Si vous avez la chance d'être le seul endroit de la ville qui vend du café, vous êtes un fixateur de prix; c'est-à-dire que vous avez la liberté relative de facturer ce que vous voulez. En pratique, vous aurez de la concurrence et ce qu'ils facturent aura une incidence sur votre prix. Deux approches sont la tarification de pénétration et la tarification écrémée. La tarification de la pénétration est également connue sous le nom de sous-cotation. Vous facturez moins que vos concurrents pour attirer les clients. L'écrémage consiste à facturer un peu plus que la concurrence, peut-être pour faire de votre café un produit haut de gamme.
Tarification de la courbe de la demande
La tarification de la courbe de demande prend en compte votre clientèle. En termes plus simples, à mesure que vous augmentez le prix de votre café, la demande diminuera et la baisse de votre prix attirera de nouveaux clients. Comme vous l'avez vu avec des prix compétitifs, ce n'est pas toujours le cas lorsque la perception du client est modifiée comme dans le scénario du produit premium. D'autres facteurs affectant les stratégies de courbe de demande sont des éléments tels que la commodité et l'emplacement. L'utilisation des courbes de demande peut nécessiter des études de marché et d'autres méthodes de rétroaction des clients.
Tarification du chef de sinistre
Charger moins cher une tasse de café est une recette pour le désastre si le café est votre produit principal. Cependant, si vous avez une nouvelle gamme de sandwichs pour le petit-déjeuner, par exemple, vous pouvez inclure une tasse de café à bas prix pour encourager l'achat du sandwich à marge plus élevée. Un atelier de réparation automobile peut offrir du café à un prix modique ou gratuit pour encourager les clients à le choisir plutôt qu'à un concurrent. Bien que non rentable en soi, la tasse de café conduit les clients à d'autres achats à forte marge.