Pour certains, un stand de concession est une entreprise en démarrage enrichissante qui ne nécessite pas un investissement initial important. Les remorques de concession mobiles et les stands installés dans les parkings, les côtés des rues et d'autres endroits où les gens se rassemblent peuvent être rentables en fournissant des collations et même des repas complets aux clients. Les propriétaires de kiosques de concession mobiles ont la capacité de voyager, de mettre en place des festivals et des événements à travers le pays.
Exigences du département de la santé
Les services de santé de votre état et de votre comté auront les exigences spécifiques pour créer une entreprise de concession. Les exigences en matière de santé et d'assainissement peuvent varier, mais les agences gouvernementales exigent généralement que les stands de concession aient des réservoirs de rétention pour l'eau douce et les eaux usées, et des éviers séparés pour le lavage, le rinçage et l'assainissement du matériel. Certains États exigent un évier supplémentaire pour nettoyer le sol. En outre, les règlements du département de la santé exigent généralement que l'exploitant du stand de concession surveille les aliments et entretienne un équipement de réfrigération approprié. La ville de Frisco, au Texas, a besoin d'au moins un employé du stand de concession pour terminer le processus de certification des responsables de la protection des aliments. L'État du Texas recommande aux employés du secteur des concessions alimentaires de terminer le processus de certification des manutentionnaires, mais il n'est pas nécessaire de faire fonctionner le stand.
Licence d'exploitation
Les États et les gouvernements locaux exigent souvent que les entreprises enregistrent l'entreprise pour exploiter un stand de concession. Les conditions d'enregistrement d'une entreprise varient, mais les propriétaires de kiosques de concession peuvent être tenus de demander un permis pour la nourriture et les boissons et une licence commerciale pour vendre.
ÉQUIPEMENT
Le stand de concession doit disposer des outils nécessaires pour préparer et stocker les aliments en toute sécurité. Les stands de concession mobiles qui se déplacent d'un endroit à l'autre devraient avoir un générateur pour alimenter l'équipement de cuisson et de réfrigération dans le stand. Les États exigent que les stands de concession disposent de poubelles à l'usage des clients tout en servant de la nourriture au public. Les stands de concession doivent avoir au moins deux réservoirs de stockage pour l'eau potable et les eaux usées, des prises électriques et des armoires de stockage. L'équipement de préparation des aliments dépendra du menu du stand de concession. Par exemple, un stand qui vend des aliments frits doit avoir des friteuses, mais celui qui vend des espresso et des boissons au café n'en a pas besoin.
Adresse
Le stand de concession doit avoir un lieu pour s'installer et servir les clients. L'exploitant du stand doit avoir l'autorisation d'un propriétaire pour installer le stand de concession dans un parking. Les stands de concession mobiles installés sur le bord de la route doivent avoir l'autorisation du gouvernement qui entretient la route. La réglementation de l'État garantit qu'un stand de concession ne bloque pas la circulation, ce qui causerait une nuisance sur le bord de la route.